Overslaan naar inhoud

Ontdek de BROUWHOEVE dranken

van korrel tot borrel ambachtelijk geproduceerd

Bestellen

  1. Alle producten
  2. Delicatessen
  3. Chocolade
  4. Ambachtelijke op steen gemalen pure chocolade
  5. Chocolade
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst

Ambachtelijke op steen gemalen pure chocolade

De "A la Piedra" (op steen gemalen) chocolade van Brouwhoeve is een reis terug naar de oorsprong. 

In plaats van moderne, ultrafijne malingen, wordt deze chocolade op traditionele wijze tussen stenen gemalen. Dit resulteert in een unieke, rustieke textuur waarbij de suikerkristallen en de rauwe kracht van de cacao nog voelbaar zijn. Verrijkt met een vleugje natuurlijke vanille en kaneel, biedt deze reep een ongekende aromatische diepgang. Een authentiek stukje geschiedenis uit Villajoyosa voor de liefhebber van puur ambacht.

Prijs per kg: € 39,50

0,00 € 0,00 € (Exclusief btw)


  • Type chocolade
  • Gewicht
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Gratis verzending bij minimale totale orderwaarde van: € 250,00 excl. btw
Login of vraag een zakelijk account aan!
Type chocolade: Puur
Gewicht: 100 g

Brouwhoeve a la Piedra: Het geheim van de molensteen

Sinds 1793 bewaart de familie Tonda de kunst van het steenmalen. Bij deze ambachtelijke methode worden de cacaobonen op een stenen molen (de metate) gemalen. Omdat de temperatuur tijdens dit proces lager blijft dan bij industriële methoden, blijven de meest vluchtige en complexe aroma's van de cacao behouden. Het resultaat is een chocolade die "leeft" en een karakteristieke, korrelige structuur heeft die wereldwijd wordt geroemd door kenners.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze variant vanwege zijn historische betekenis en de toevoeging van warme specerijen. De subtiele aanwezigheid van kaneel en vanille versterkt de natuurlijke zoetheid van de cacao zonder de overhand te nemen. Dit is de chocolade zoals men die eeuwen geleden in Spanje at: krachtig, eerlijk en vol van textuur. Het is niet alleen een genot om zo te eten, maar het is ook de traditionele basis voor de beroemde dikke Spaanse chocolademelk.

Brouwhoeve op steen gemalen chocolade kopen is kiezen voor de meest authentieke vorm van cacao; een robuust meesterwerk dat de tand des tijds heeft doorstaan.

Smaak & karakter

Aroma: Een betoverend bouquet van rauwe cacao, versgemalen kaneelstokjes en een hint van Bourbon vanille.

Smaak: De ervaring is nostalgisch en rijk. De eerste aanzet is krachtig en aards, direct gevolgd door de kruidige warmte van kaneel. De suikerkristallen lossen langzaam op op de tong, wat zorgt voor een gelaagde smaakbeleving die eindigt in een lange, aromatische finish.

Textuur: Uniek en rustiek. De chocolade heeft een korrelige, "zanderige" structuur die kenmerkend is voor de stenen maling. Het geeft een bevredigende beet die totaal verschilt van de zijdezachte moderne chocolade.


Serveertips & combinaties

Het authentieke genietmoment

  • De ultieme chocolademelk: Los een paar brokken van deze chocolade op in hete melk en roer tot een dikke, glanzende drank ontstaat. Dit is de enige echte manier om de Spaanse Chocolate a la Taza te ervaren.

  • Serveer brokken van de reep op kamertemperatuur (21°C) bij een glas vers geperst sinaasappelsap voor een klassiek mediterraan contrast.

Drank pairing

  • Bier: Een spectaculaire match met onze Cornamusa (Oatmeal Stout). De kruidige kaneel in de chocolade danst prachtig samen met de gebrande mouten van het bier.

  • Sterk: Heerlijk naast een glaasje Spaanse Brandy of een kruidige rode Vermouth.

Ingrediënten

Cacaomassa, suiker, rijstbloem, cacaoboter, emulgator (zonnebloemlecithine), kaneel en aroma's. Ten minste 46% cacao.


Allergenen 

Glutenvrij door het gebruik van rijstbloem. Kan sporen bevatten van PINDA, EI, MELK, SESAM en andere NOTEN (met of zonder schaal).


Certificeringen 

Vrij van genetisch gemodificeerde grondstoffen (GGO-vrij). Dit product is niet doorstraald (niet-geïoniseerd).


Voedingswaarden per 100g

VoedingswaardePer 100g
Energie2080 kJ / 498 kcal
Vetten28 g
— waarvan verzadigde vetzuren17 g
Koolhydraten53 g
— waarvan suikers38 g
Vezels7,9 g
Eiwitten6 g
Zout0,01 g


Bewaaradvies & Kenmerken

Traditioneel Proces: De bereiding 'a la piedra' (op steen) zorgt voor een unieke densiteit en een intense smaakbeleving zonder kunstmatige toevoegingen.

Inclusieve Verpakking: Voorzien van brailleschrift op het doosje.

Bewaarcondities: Koel, droog en reukvrij bewaren. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 18°C en 22°C. Bescherm het product tegen direct zonlicht om de authentieke textuur en smaak te behouden.


Productgegevens

Netto gewicht: 100g

Land van herkomst: Spanje (Villajoyosa)

Fabrikant: Chocolates Tonda, S.L., Calle de la mar s/n, 03570 Villajoyosa (Alicante).

SKU: 4074

Distilleerderij & Bierbrouwerij 

Brouwhoeve
Carrer Watt 1  
03720 Benissa  - Spanje

Magazijn Nederland
Simon Stevinweg
Middelharnis

+34 660 290 259
+31  187 234 234

info@brouwhoeve.com   

Slijterij

Slijterij Benissa (ES)
Carrer Watt 1, Benissa
+34 660 290 259

Slijterij Middelharnis (NL)
Kerkepad 1c, Middelharnis
+31 187 234 100  

Belangrijke links

Tallwood Whisky
Brouwhoeve nieuws
NiX18
Vacatures
Algemene voorwaarden
Privacy beleid & Cookies    

Nieuwsbrief

De beste deals in je mailbox?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe producten, kortingen en meer!  

Bedankt voor het registreren!

Inschrijven