Belegen koekaas

Smaak & karakter

Aroma: Een rijk en hartig bouquet van gerijpte zuivel met een lichte nootachtige toets.

Smaak: Volmondig en licht pittig. De kaas heeft een duidelijke 'body' en een aangenaam ziltje dat ontstaat door de natuurlijke rijping.

Textuur: Stevig maar soepel. De kaas is uitstekend snijdbaar en heeft een dichte, romige structuur die getuigt van vakmanschap.

Serveertips & combinaties

Het ultieme genietmoment

• Serveer de kaas op kamertemperatuur (18°C - 20°C). Dit is cruciaal voor belegen kaas; de aroma's komen dan los van de vetten, wat de smaakintensiteit verdubbelt.

• Combineer een blokje van deze kaas met een ambachtelijke mosterd-dille saus voor een klassieke Hollandse ervaring.

Drank pairing

• Bier: Een uitstekende partner voor onze Cornamusa (Oatmeal Stout). De licht gebrande tonen van het bier sluiten prachtig aan bij het hartige karakter van de belegen kaas. Ook een Dubbel bier past hier uitstekend bij.

• Wijn: Heerlijk bij een volle rode wijn zoals een Rioja of een stevige Chardonnay die houtrijping heeft gehad.

Culinair gebruik

• Deze kaas is de ster in elke warme bereiding. Rasp hem over een ovenschotel voor een goudbruine korst of gebruik hem voor de ultieme kaas-uiensoep. De rijpe smaak blijft zelfs na het smelten krachtig overeind.