Cacaopoeder

Smaak & karakter

Aroma: Een intens en warm bouquet van vers geroosterde cacao, met subtiele tonen van vanille en een lichte kruidigheid.

Smaak: Robuust en volmondig. Het poeder heeft een natuurlijke, aangename bitterheid die kenmerkend is voor hoogwaardige cacao, met een lange en zuivere finish.

Textuur: Een uiterst fijn, zijdezacht poeder dat zich moeiteloos laat mengen en zorgt voor een homogene structuur in al uw creaties.

Gebruikstips & combinaties

In de culinaire keuken

• De Echte Spaanse Chocolademelk: Meng het poeder met een beetje suiker en een druppel koude melk tot een gladde pasta. Voeg daarna al roerend hete melk toe voor een ongeëvenaard romige en krachtige drank.

• Patisserie: Gebruik het als vervanger voor bloem in 'flourless' chocoladetaarten voor een maximale smaakimpact, of rol uw zelfgemaakte truffels erdoorheen voor een prachtige matte finish.

• Ontbijt: Roer een lepel door uw Griekse yoghurt of havermout voor een gezonde, antioxidantrijke start van de dag.

Drank pairing

• Bier: Een geheim van de chef: voeg een klein snufje cacaopoeder toe aan een saus op basis van onze Cornamusa (Oatmeal Stout). De cacao haalt de diepe, gebrande tonen van het bier naar boven.