Overslaan naar inhoud

Ontdek de BROUWHOEVE dranken

van korrel tot borrel ambachtelijk geproduceerd

Bestellen

  1. Alle producten
  2. Delicatessen
  3. Spaanse ham
  4. Iberico Chorizo - Gedroogde Iberische worst
  5. Spaanse ham
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst

Iberico Chorizo - Gedroogde Iberische worst

Inhoud: ca. 500 - 600 g 
Kenmerk: Ibérico Chorizo

De Ibérico Chorizo van Brouwhoeve is een ode aan de vurige smaken van Spanje. Waar supermarkt-chorizo vaak vettig en eentonig is, biedt deze variant een indrukwekkende souplesse door het gebruik van het vlees van de vrije-uitloopvarkens. 

Dit resulteert in een worst met een dieprode kleur en een grove, ambachtelijke structuur vol tonen van eikeltjes en gerookte paprika. De zijdezachte vibe van het smeltende vet zorgt ervoor dat de pittigheid nooit overheerst, maar juist prachtig in balans blijft met de vitale, vlezige structuur. De combinatie van knoflook, zout en pimentón zorgt voor de ultieme balans tussen hartige diepgang en een vitale, kruidige afdronk.

0,00 € 0,00 € (Exclusief btw)


  • Type Ham
  • Type Ham
  • Gewicht Ham
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Gratis verzending bij minimale totale orderwaarde van: € 250,00 excl. btw
Login of vraag een zakelijk account aan!
Type Ham: Iberico , Chorizo
Gewicht Ham: 500 - 600 g

Ibérico Chorizo: De kracht van de Dehesa

De Ibérico Chorizo wordt door fijnproevers beschouwd als de 'sweet spot' van de Spaanse tapasplank. Het vlees wordt grof gemalen en vermengd met natuurlijke kruiden, waarna het in een natuurlijke darm wordt gestopt om langzaam te rijpen in de berglucht. Wat dit hele stuk van 500-600 gram bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van versheid; door de chorizo pas vlak voor het serveren aan te snijden, blijft de vitale energie van de aroma's opgesloten in de worst. Het is een delicatesse die de vitale, rustieke sfeer van een Spaanse dorpsmarkt direct naar uw eigen keuken brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze chorizo om zijn robuuste karakter en de zijdezachte mondbeleving. De infiltratie van het gezonde oliezuur uit de eikeltjes zorgt ervoor dat de worst een smeuïge textuur heeft die je zelden vindt bij reguliere droge worsten. Het is een product dat laat zien dat een gedroogde worst een vitaal en gastronomisch gezicht kan hebben, waarbij de rokerige nuances van de paprika prachtig samensmelten met de zoete tonen van het Iberische vlees. De combinatie van de traditionele receptuur en de hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan welke andere chorizo dan ook.

Ibérico Chorizo kopen is kiezen voor een kruidig meesterwerk in zijn meest pure en gebalanceerde vorm. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een krachtig-gerookt profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van gerookte paprika en verse knoflook, prachtig aangevuld met aroma's van gedroogde kruiden, een vleugje eikenhout en de karakteristieke, hartige geur van een natuurlijke rijpingskast die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, vlezig en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van intense vleessmaak en een vitale kruidigheid, waarbij een opvallende balans tussen het warme pimentón-vuur en een vitale, vette structuur ontstaat. De zuiverheid van het Iberische vet ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de nuances van de kruiden langdurig en harmonieus blijven nazinderen.

Afdronk Een middellange, kristalheldere finale. De hartige en rokerige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan de Spaanse zon en een verfijnde, zijdezachte afdronk.


Serveertips & combinaties

  • Snijden: Verwijder de natuurlijke darm voor het snijden (indien gewenst). Snijd de chorizo in plakjes van ongeveer 3 tot 5 millimeter dik onder een lichte hoek.

  • Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur (ca. 20-22°C). Hierdoor wordt het vet vitaal en komen de etherische oliën van de paprika volledig vrij.

  • Drank: Een uitstekende partner voor een glas stevige rode wijn (zoals een Ribera del Duero), een koud Brouwhoeve bier of een krachtige Sherry.

  • Gebruik: Heerlijk op de borrelplank, maar ook vitaal als smaakmaker in een stoofpot of door een verse omelet.

  • Kenmerk: Ibérico de Bellota kwaliteit; Natuurlijke darm; Gerijpt in de berglucht; 500-600 gram pure passie.

Ingrediënten

Iberisch varkensvlees, pimentón (paprikapoeder), zout, knoflook, dextrine, specerijen, varkenseiwit, dextrose, stabilisatoren (E-451, E-452), antioxidanten (E-316, E-331), conserveermiddelen (E-252, E-250) en kleurstof (E-120).


Allergeneninformatie

    • Bevat: Geen wettelijke allergenen (vrij van gluten).


Kenmerken

Ambachtelijke bereiding in de Sierra de Aracena (Huelva).


Voedingswaarde (per 100 gram)

OnderdeelWaarde per 100g
Energetische waarde1769 kJ / 421 kcal
Vetten32,16 g
— waarvan verzadigde vetzuren2,8 g
Koolhydraten0,1 g
— waarvan suikers0,1 g
Eiwitten32,96 g
Zout3,18 g


Consumptie- & Bewaaradvies

Consumptie: Dit product is klaar voor consumptie (Ready-to-eat). Haal de chorizo ongeveer 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de vacuümverpakking en laat het op kamertemperatuur komen. Dit bevordert de smaak en de textuur van de vetten.

Bewaaradvies: Koel en droog bewaren. Na opening de worst bij voorkeur in een droge doek of vershoudfolie wikkelen en in de koelkast bewaren om uitdroging te voorkomen.


Productgegevens

Netto gewicht: Halve stukken van circa 500 tot 600 gram (0,5 - 0,6 kg).

Verpakking: Vacuüm verpakt.

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Distilleerderij & Bierbrouwerij 

Brouwhoeve
Carrer Watt 1  
03720 Benissa  - Spanje

Magazijn Nederland
Simon Stevinweg
Middelharnis

+34 660 290 259
+31  187 234 234

info@brouwhoeve.com   

Slijterij

Slijterij Benissa (ES)
Carrer Watt 1, Benissa
+34 660 290 259

Slijterij Middelharnis (NL)
Kerkepad 1c, Middelharnis
+31 187 234 100  

Belangrijke links

Tallwood Whisky
Brouwhoeve nieuws
NiX18
Vacatures
Algemene voorwaarden
Privacy beleid & Cookies    

Nieuwsbrief

De beste deals in je mailbox?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe producten, kortingen en meer!  

Bedankt voor het registreren!

Inschrijven