Overslaan naar inhoud

Ontdek de BROUWHOEVE dranken

van korrel tot borrel ambachtelijk geproduceerd

Bestellen

  1. Alle producten
  2. Delicatessen
  3. Spaanse ham
  4. Iberico Jamón Cebo de Campo (100%, 75% of 50% ras) - Met de hand gesneden
  5. Spaanse ham
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst

Iberico Jamón Cebo de Campo (100%, 75% of 50% ras) - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico Cebo de Campo 

De Ibérico Jamón Cebo de Campo van Brouwhoeve is een ode aan de eerlijke, Spaanse traditie. Waar de standaard 'Cebo' (wit label) binnenblijft, biedt deze 'Cebo de Campo' een indrukwekkende souplesse door de bewegingsvrijheid van het varken in de buitenlucht. 

Dit resulteert in flinterdunne, glanzende plakjes met een dieprode kleur en een herkenbare zijdezachte vibe. De handmatige snit zorgt voor een onregelmatige, ambachtelijke textuur die prachtig smelt op de tong. De combinatie van de natuurlijke rijping en het granendieet zorgt voor de ultieme balans tussen een milde vleessmaak en een vitale, romige afdronk.

¨Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta: Jamón is de achterpoot van het varken en biedt een subtiele smaak met een hoog vleesrendement door de langere rijping. De Paleta is de kleinere voorpoot die sneller rijpt en een intensere, krachtigere smaak heeft.¨

0,00 € 0,00 € (Exclusief btw)


  • Type Ham
  • Type Ham
  • Gewicht Ham
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Gratis verzending bij minimale totale orderwaarde van: € 250,00 excl. btw
Login of vraag een zakelijk account aan!
Type Ham: Iberico , Jamon Cebo de Campo
Gewicht Ham: 100 g

Cebo de Campo: De kracht van vrije uitloop

De Jamón Cebo de Campo wordt door fijnproevers beschouwd als de 'sweet spot' voor wie de superieure kwaliteit van het Iberische varken zoekt met een toegankelijk karakter. Gemarkeerd met het officiële Groene Label, staat deze ham garant voor een varken dat buiten heeft geleefd. Wat deze handgesneden 100 gram verpakking bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van gemak en luxe; doordat de ham met de hand is gesneden, blijft de vitale energie van het vet optimaal verdeeld over de plakjes. Het is een delicatesse die de vitale sfeer van een Spaanse bodega direct naar uw borrelmoment brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze ham om zijn evenwichtige profiel en de zijdezachte mondbeleving. Door de beweging van het varken is het vet prachtig dooraderd (marmering), wat zorgt voor een sappigheid die je bij gewone hammen niet vindt. Het is een product dat laat zien dat een Iberische ham een vitaal en sociaal gezicht kan hebben, waarbij de milde ziltigheid prachtig samensmelt met de romige nuances van het vet. De combinatie van de vrije uitloop en de zorgvuldige rijping van minimaal 24 tot 30 maanden zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan een standaard serranoham.

Ibérico Cebo de Campo kopen is kiezen voor ambachtelijke kwaliteit en dierenwelzijn in zijn meest pure en gebalanceerde vorm. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een mild-vlezig profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van gedroogd vlees en milde granen, prachtig aangevuld met aroma's van veldkruiden en de karakteristieke, zuivere geur van de berglucht die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, romig en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van milde umami en een vitale zachtheid, waarbij een opvallende balans tussen de hartige rijping en een vitale, vette structuur ontstaat. De zuiverheid van het Iberische ras ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de nuances van de rijping langdurig en harmonieus blijven nazinderen.

Afdronk Een middellange, kristalheldere finale. De vlezige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan de Spaanse velden en een verfijnde, zijdezachte afdronk.


Serveertips & combinaties

  • Temperatuur: Essentieel! Laat het ongeopende zakje voor consumptie 5 tot 10 minuten onder een lauwwarme kraan liggen of haal het 30 minuten van tevoren uit de koeling. De plakjes moeten glanzen en gemakkelijk loslaten; dán is de ham vitaal op smaak.

  • Presentatie: Serveer op een wit, bij voorkeur licht voorverwarmd bord om het smeltende karakter van het vet te accentueren.

  • Drank: Een uitstekende partner voor een koud glas Brouwhoeve Pilsener, een fruitige witte wijn of een jonge rode wijn.

  • Combinatie: Heerlijk op zichzelf of met een paar Picos de Pan en een goede olijfolie zoals de Troncal Coupage.

  • Kenmerk: Groen Label; Vrije uitloop; Handgesneden; 100 gram puur genot.


Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta?

Het belangrijkste verschil zit in de herkomst: de Jamón is de achterpoot van het varken, terwijl de Paleta de voorpoot (schouder) is. 

Een Jamón is groter, rijpt langer en biedt een subtiele, complexe smaakervaring met een hoger vleesrendement. De kleinere Paleta rijpt korter, maar is juist geliefd om zijn intensere, krachtige smaak doordat het vlees dichter op het bot zit. 

Waar de Jamón de ultieme keuze is voor fijnproevers en grote gezelschappen, is de voordeligere Paleta perfect voor wie zoekt naar een karaktervolle ham voor kleiner gebruik.

Ingrediënten

Iberisch varkensvlees, zout, suiker, conserveermiddelen (E-252, E-250) en antioxidant (E-301).


Allergeneninformatie

    • Bevat: Geen wettelijke allergenen (vrij van gluten en lactose).


Kwaliteitslabel

Groen label (Etiqueta Verde) – Gegarandeerd scharrelvarkens van het Iberische ras.


Voedingswaarde (gemiddelde waarden per 100g)

OnderdeelWaarde per 100g
Energetische waarde1334 kJ / 312 kcal
Vetten21 g
— waarvan verzadigde vetzuren8,3 g
Koolhydraten0,6 g
— waarvan suikers0,27 g
Eiwitten27 g
Zout4,2 g


Consumptie- & Bewaaradvies

Serveren: Voor de beste smaakbeleving is het essentieel om het zakje 15 tot 20 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur (ca. 22°C) te laten komen. De vetten smelten dan licht, waardoor de aroma's volledig vrijkomen.

Bewaaradvies: Omdat dit product al gesneden en vacuüm verpakt is, wordt aangeraden het gekoeld te bewaren om de optimale kwaliteit zo lang mogelijk te behouden.

Tip: Als u de plakjes sneller op temperatuur wilt krijgen, kunt u de gesloten verpakking kort onder een lauwwarme kraan houden.


Productgegevens

Netto gewicht: 100 gram.

Verpakking: Vacuüm verpakte blister (handgesneden).

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Distilleerderij & Bierbrouwerij 

Brouwhoeve
Carrer Watt 1  
03720 Benissa  - Spanje

Magazijn Nederland
Simon Stevinweg
Middelharnis

+34 660 290 259
+31  187 234 234

info@brouwhoeve.com   

Slijterij

Slijterij Benissa (ES)
Carrer Watt 1, Benissa
+34 660 290 259

Slijterij Middelharnis (NL)
Kerkepad 1c, Middelharnis
+31 187 234 100  

Belangrijke links

Tallwood Whisky
Brouwhoeve nieuws
NiX18
Vacatures
Algemene voorwaarden
Privacy beleid & Cookies    

Nieuwsbrief

De beste deals in je mailbox?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe producten, kortingen en meer!  

Bedankt voor het registreren!

Inschrijven