Overslaan naar inhoud

Ontdek de BROUWHOEVE dranken

van korrel tot borrel ambachtelijk geproduceerd

Bestellen

  1. Alle producten
  2. Delicatessen
  3. Spaanse ham
  4. Iberico Jamón de Cebo (100%, 75% of 50% ras) - Gesneden
  5. Spaanse ham
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst

Iberico Jamón de Cebo (100%, 75% of 50% ras) - Gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico de Cebo 

De Ibérico Jamón de Cebo van Brouwhoeve is een ode aan de pure kwaliteit van het Iberische ras in een toegankelijke vorm. Waar de Bellota-varianten intenser zijn in hun nootachtige tonen, biedt deze Cebo-ham een indrukwekkende souplesse en een milde, vlezige smaakbeleving. 

Dit resulteert in uniforme, glanzende plakjes met een herkenbare zijdezachte vibe door de kenmerkende vetdooradering van het Iberische varken. De combinatie van de zorgvuldige granenvoeding en de natuurlijke rijping in de berglucht zorgt voor de ultieme balans tussen hartige vleesaroma's en een vitale, romige afdronk.

¨Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta: Jamón is de achterpoot van het varken en biedt een subtiele smaak met een hoog vleesrendement door de langere rijping. De Paleta is de kleinere voorpoot die sneller rijpt en een intensere, krachtigere smaak heeft.¨

0,00 € 0,00 € (Exclusief btw)


  • Type Ham
  • Type Ham
  • Gewicht Ham
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Gratis verzending bij minimale totale orderwaarde van: € 250,00 excl. btw
Login of vraag een zakelijk account aan!
Type Ham: Iberico , Jamon Cebo
Gewicht Ham: 100 g

Ibérico de Cebo: Kwaliteit van het witte label

De Jamón de Cebo wordt door fijnproevers beschouwd als de 'sweet spot' voor wie op zoek is naar de authentieke textuur van de Pata Negra voor een scherpe prijs. Gemarkeerd met het officiële Witte Label, staat deze ham garant voor een gecontroleerd dieet en een zorgvuldig rijpingsproces. Wat deze 100 gram verpakking bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van gemak; doordat de ham machinaal met grote precisie is gesneden, zijn de plakjes ideaal om direct te serveren of te verwerken in luxe gerechten. Het is een delicatesse die de vitale sfeer van een Spaanse delicatessenzaak direct naar uw keuken brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze ham om zijn constante kwaliteit en de zijdezachte mondbeleving. Ondanks dat deze varkens niet in de vrije natuur naar eikels hebben gezocht, behouden ze de genetische eigenschap om vet in de spieren op te slaan (marmering), wat zorgt voor een sappigheid die superieur is aan gewone hammen. Het is een product dat laat zien dat een Iberische ham een vitaal en veelzijdig gezicht kan hebben, waarbij de milde ziltigheid prachtig samensmelt met de zachte texturen. De rijping van minimaal 2 jaar zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan een standaard serranoham.

Ibérico Cebo (gesneden) kopen is kiezen voor de perfecte introductie in de wereld van het Iberische varken. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een mild-hartig profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een fris en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van gedroogd vlees en milde granen, prachtig aangevuld met aroma's van lichte kruiden en de karakteristieke, zuivere geur van de rijpingskamers die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, romig en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van milde umami en een vitale zachtheid, waarbij een opvallende balans tussen de hartige rijping en de smeuïge vetstructuur ontstaat. De zuiverheid van het Iberische vlees ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de vlezige nuances harmonieus blijven nazinderen.

Afdronk Een middellange, kristalheldere finale. De hartige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan puur vakmanschap en een verfijnde, zijdezachte afdronk.


Serveertips & combinaties

  • Temperatuur: Heel belangrijk! Laat de verpakking minimaal 30 minuten voor gebruik op kamertemperatuur komen. Wanneer de plakjes licht beginnen te glanzen en gemakkelijk van elkaar loslaten, is de ham vitaal op smaak.

  • Gebruik: Perfect voor op een tapasplank, door een luxe pasta of op een rijkbelegde baguette met wat olijfolie en tomaat.

  • Drank: Een uitstekende partner voor een koud glas Brouwhoeve Pilsener, een jonge witte wijn (zoals Rueda) of een lichte rode wijn.

  • Combinatie: Serveer met de Picos de Pan en een goede olijfolie zoals de Troncal Arbequina.

  • Kenmerk: Wit Label (Ibérico de Cebo); 100 gram; Uniforme machinale snit; Uitstekende prijs-kwaliteit.


Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta?

Het belangrijkste verschil zit in de herkomst: de Jamón is de achterpoot van het varken, terwijl de Paleta de voorpoot (schouder) is. 

Een Jamón is groter, rijpt langer en biedt een subtiele, complexe smaakervaring met een hoger vleesrendement. De kleinere Paleta rijpt korter, maar is juist geliefd om zijn intensere, krachtige smaak doordat het vlees dichter op het bot zit. 

Waar de Jamón de ultieme keuze is voor fijnproevers en grote gezelschappen, is de voordeligere Paleta perfect voor wie zoekt naar een karaktervolle ham voor kleiner gebruik.

Ingrediënten

Iberisch varkensvlees, zout, suiker, conserveermiddelen (E-252, E-250) en antioxidant (E-301).


Allergeneninformatie

    • Bevat: Geen wettelijke allergenen (vrij van gluten en lactose).


Kwaliteitslabel

Wit label (Etiqueta Blanca) – Gegarandeerd Iberisch ras gevoed met natuurlijke granen.


Voedingswaarde (gemiddelde waarden per 100g)

OnderdeelWaarde per 100g
Energetische waarde1334 kJ / 312 kcal
Vetten21 g
— waarvan verzadigde vetzuren8,3 g
Koolhydraten0,6 g
— waarvan suikers0,27 g
Eiwitten27 g
Zout4,2 g


Consumptie- & Bewaaradvies

Serveren: Voor de beste smaakbeleving is het raadzaam om de verpakking 15 tot 20 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur (ca. 22°C) te laten komen. Hierdoor smelt de vetmarmering lichtjes, wat de smaak gelijkmatig verdeelt.

Bewaaradvies: Omdat dit product gesneden en vacuüm verpakt is, raden wij aan het gekoeld te bewaren om de kwaliteit en versheid zo lang mogelijk te garanderen.

Presentatie: Verpakt in een blister van 100 gram, ideaal voor op brood, bij het ontbijt of als borrelhapje.


Productgegevens

Netto gewicht: 100 gram.

Verpakking: Vacuüm verpakte blister (machinaal gesneden).

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Distilleerderij & Bierbrouwerij 

Brouwhoeve
Carrer Watt 1  
03720 Benissa  - Spanje

Magazijn Nederland
Simon Stevinweg
Middelharnis

+34 660 290 259
+31  187 234 234

info@brouwhoeve.com   

Slijterij

Slijterij Benissa (ES)
Carrer Watt 1, Benissa
+34 660 290 259

Slijterij Middelharnis (NL)
Kerkepad 1c, Middelharnis
+31 187 234 100  

Belangrijke links

Tallwood Whisky
Brouwhoeve nieuws
NiX18
Vacatures
Algemene voorwaarden
Privacy beleid & Cookies    

Nieuwsbrief

De beste deals in je mailbox?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe producten, kortingen en meer!  

Bedankt voor het registreren!

Inschrijven