Overslaan naar inhoud

Ontdek de BROUWHOEVE dranken

van korrel tot borrel ambachtelijk geproduceerd

Bestellen

  1. Alle producten
  2. Delicatessen
  3. Spaanse ham
  4. Iberico Salchichón - Gedroogde Iberische worst
  5. Spaanse ham
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst
Prijslijst: Prijslijst €0,00 voor prijzen te verbergen. Prijslijst

Iberico Salchichón - Gedroogde Iberische worst

Inhoud: ca. 500 - 600 g 
Kenmerk: Salchichón

De Ibérico Salchichón van Brouwhoeve is een ode aan de subtiliteit. Deze worst wordt gemaakt van de beste snijstukken van het vrije-uitloopvarken, waarbij de afwezigheid van paprikapoeder ervoor zorgt dat de vitale, nootachtige smaak van het Iberische vlees kristalhelder naar voren komt. 

Dit resulteert in een worst met een prachtige marmering en een herkenbare zijdezachte vibe door het smeltende Bellota-vet. De combinatie van de ambachtelijke rijping en de peperige accenten zorgt voor de ultieme balans tussen milde hartigheid en een vitale, vlezige afdronk.

0,00 € 0,00 € (Exclusief btw)


  • Type Ham
  • Type Ham
  • Gewicht Ham
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Gratis verzending bij minimale totale orderwaarde van: € 250,00 excl. btw
Login of vraag een zakelijk account aan!
Type Ham: Iberico , Salchichón
Gewicht Ham: 500 - 600 g

Ibérico Salchichón: De pure expressie van het Iberische ras

De Salchichón Ibérico wordt door fijnproevers beschouwd als de 'sweet spot' voor wie de meest pure vleessmaak zoekt in de vorm van een gedroogde worst. Omdat er geen dominante specerijen zoals pimentón worden gebruikt, is de kwaliteit van de grondstoffen direct waarneembaar. Wat dit stuk van 500-600 gram bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van kwaliteit; de rijping in een natuurlijke darm zorgt ervoor dat de vitale aroma’s zich langzaam ontwikkelen tot een complex geheel. Het is een delicatesse die de vitale, rustige sfeer van de Spaanse dehesa direct naar uw borrelplank brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze salchichón om zijn aristocratische profiel en de zijdezachte mondbeleving. De infiltratie van het gezonde oliezuur uit de eikeltjes zorgt voor een smeuïge textuur die prachtig contrasteert met de stevige bite van de zwarte peper. Het is een product dat laat zien dat een gedroogde worst een vitaal en gastronomisch gezicht kan hebben, waarbij de milde nuances van het vlees prachtig samensmelten met de lichte kruidnagel- en pepertoetsen. De combinatie van de traditionele receptuur en de topkwaliteit van het vlees zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan een standaard salami.

Ibérico Salchichón kopen is kiezen voor vloeibare vleesnuances in hun meest pure en gebalanceerde vorm. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een mild-peperig profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van zwarte peper en gerijpt vlees, prachtig aangevuld met aroma's van veldkruiden, een vleugje eikeltjes en de karakteristieke, zuivere geur van de natuur die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, vlezig en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van milde umami en een vitale, olie-achtige zoetheid, waarbij een opvallende balans tussen de peperige aanzet en de vitale, smeltende marmering ontstaat. De zuiverheid van het Iberische vet ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de vlezige nuances langdurig en harmonieus blijven nazinderen.

Afdronk Een lange, kristalheldere finale. De milde en peperige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan de Spaanse zon en een verfijnde, zijdezachte afdronk.


Serveertips & combinaties

  • Snijden: Gebruik een zeer scherp mes. Verwijder de natuurlijke darm en snijd de salchichón in plakjes van ongeveer 3 tot 5 millimeter. Door de plakjes licht schuin te snijden, vergroot je het oppervlak voor een vitale smaakbeleving.

  • Temperatuur: Serveer altijd op kamertemperatuur (ca. 22°C). Haal het stuk minimaal 30-60 minuten van tevoren uit het vacuüm om de aroma's te laten ademen.

  • Drank: Een sublieme partner voor een glas Brouwhoeve Blond bier, een fruitige witte wijn of een droge Sherry zoals een Fino.

  • Combinatie: Serveer op een houten plank met de Picos de Pan en een paar druppels van de biologische Beniqueis olijfolie.

  • Kenmerk: Ibérico de Bellota kwaliteit; Caña van 500-600 g; Rijk aan gezonde vetzuren; Natuurlijk gerijpt.

Ingrediënten

Iberisch varkensvlees, zout, suikers (glucosesiroop, suiker en dextrose), specerijen, dextrine, emulgatoren (E-451, E-450), antioxidant (E-316), melkfermenten, conserveermiddelen (E-252) en kleurstof (E-120).


Allergeneninformatie

    • Bevat: Melkfermenten (kan sporen van melkeiwit bevatten).

    • Vrij van: Gluten.


Kenmerken

Ambachtelijke bereiding in de Sierra de Aracena (Huelva).


Voedingswaarde (per 100 gram)

OnderdeelWaarde per 100g
Energetische waarde1735 kJ / 413 kcal
Vetten31,42 g
— waarvan verzadigde vetzuren2,53 g
Koolhydraten0,1 g
— waarvan suikers0,1 g
Eiwitten32,58 g
Zout3,07 g


Consumptie- & Bewaaradvies

Consumptie: Product klaar voor consumptie (Ready-to-eat). Haal de salchichón ongeveer 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de vacuümverpakking en laat deze op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat alle aroma's en smaken volledig tot hun recht komen.

Bewaaradvies: Koel en droog bewaren. Wordt geleverd in halve stukken van 0,5 tot 0,6 kg. Na opening de aangesneden zijde goed afdekken om uitdroging te voorkomen.


Productgegevens

Netto gewicht: Tussen 500 en 600 gram (0,5 - 0,6 kg).

Verpakking: Vacuüm verpakt (halve stukken).

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Distilleerderij & Bierbrouwerij 

Brouwhoeve
Carrer Watt 1  
03720 Benissa  - Spanje

Magazijn Nederland
Simon Stevinweg
Middelharnis

+34 660 290 259
+31  187 234 234

info@brouwhoeve.com   

Slijterij

Slijterij Benissa (ES)
Carrer Watt 1, Benissa
+34 660 290 259

Slijterij Middelharnis (NL)
Kerkepad 1c, Middelharnis
+31 187 234 100  

Belangrijke links

Tallwood Whisky
Brouwhoeve nieuws
NiX18
Vacatures
Algemene voorwaarden
Privacy beleid & Cookies    

Nieuwsbrief

De beste deals in je mailbox?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe producten, kortingen en meer!  

Bedankt voor het registreren!

Inschrijven