Ontdek de BROUWHOEVE producten

van korrel tot borrel ambachtelijk geproduceerd

Bestellen

Iberico Panceta - Gezouten Iberisch buikspek

Iberico Panceta - Gezouten Iberisch buikspek

Name: Iberico Panceta - Gezouten Iberisch buikspek
Availability: InStock

Inhoud: ca. 500 g
Kenmerk: Ibérico Panceta

De Ibérico Panceta van Brouwhoeve is een ode aan de pure essentie van de Dehesa. Dit buikspek is afkomstig van Iberische varkens die door hun vrije uitloop een unieke vetstructuur hebben ontwikkeld. Waar industrieel spek vaak waterig is, biedt deze panceta een indrukwekkende souplesse en een kristalheldere, romige smaakbeleving.

Dit resulteert in een prachtig gestreept stuk spek met een herkenbare zijdezachte vibe. De combinatie van het traditionele zoutingsproces en de langzame rijping zorgt voor de ultieme balans tussen hartige ziltigheid en een vitale, boterzachte afdronk.

Adviesverkoopprijs € 4,49 incl. btw

Toevoegen aan verlanglijst

Algemene voorwaarden
Gratis verzending bij minimale totale orderwaarde van: € 250,00 excl. btw

Login of vraag een zakelijk account aan!

Ibérico Panceta: Het boterzachte geheim van de Spaanse keuken

De Panceta Ibérica wordt door topchefs beschouwd als de 'sweet spot' voor het toevoegen van diepgang aan gerechten. Door de unieke genetica van het Iberische varken is het vet van dit buikspek van een ongekende kwaliteit; het bevat een hoog gehalte aan oliezuur, vergelijkbaar met dat in olijfolie. Wat dit stuk van circa 500 gram bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van veelzijdigheid; je kunt het flinterdun snijden om rauw te eten, of gebruiken als de vitale basis voor stoofpotten en sauzen. Het is een delicatesse die de vitale energie van de Spaanse bergen direct naar uw keuken brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze panceta om zijn eerlijke profiel en de zijdezachte mondbeleving. Na het zouten wordt het spek gedurende enkele weken tot maanden in natuurlijke droogkamers gehangen, waardoor de smaken zich concentreren. Het is een product dat laat zien dat een "basisproduct" als spek een vitaal en gastronomisch gezicht kan hebben, waarbij de milde ziltigheid prachtig samensmelt met de zoete, nootachtige nuances van het vet. De combinatie van het ambachtelijke rijpingsproces en de topkwaliteit van het Iberische varken zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan welk ander buikspek ook.

Ibérico Panceta kopen is kiezen voor vloeibare smaakversterking in zijn meest pure en gebalanceerde vorm. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een romig-hartig profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van verse berglucht en zeezout, prachtig aangevuld met aroma's van gedroogde kruiden, een vleugje eikeltjes en de karakteristieke, zuivere geur van een ambachtelijke rijpingskelder die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, uiterst romig en perfect gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van milde umami en een vitale, olie-achtige zoetheid, waarbij een opvallende balans tussen de ziltige aanzet en de vitale, smeltende structuur ontstaat. De zuiverheid van het Iberische vet ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de nootachtige nuances langdurig en harmonieus blijven nazinderen.

Afdronk Een lange, kristalheldere finale. De romige en licht hartige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan puur vakmanschap en een verfijnde, zijdezachte afdronk.

Serveertips & combinaties

Rauw: Snijd de panceta in flinterdunne, bijna transparante plakjes en serveer op een warm stuk getoast brood. Het vet zal vitaal smelten en de smaak direct afgeven.
Bakken: Snijd in blokjes en bak kort uit voor een vitale smaakexplosie in salades of pasta's (de perfecte basis voor een authentieke Carbonara).
Gastronomie: Onovertroffen als smaakmaker in een klassieke bonenschotel (Fabada) of om wild en gevogelte mee te omwikkelen.
Drank: Een uitstekende partner voor een koud glas Brouwhoeve bier of een droge witte wijn met een frisse zuurgraad.
Kenmerk: Ibérico kwaliteit; Caña van ca. 500 g; Natuurlijk gerijpt; Rijk aan gezonde vetzuren.

Ingrediënten

Iberisch varkensspek en zeezout.

Allergeneninformatie

- Bevat: Geen wettelijke allergenen (vrij van gluten en lactose).

Kenmerken

In salazón (gezouten) en natuurlijk gerijpt.

Voedingswaarde (per 100 gram)

Onderdeel	Waarde per 100g
Energetische waarde	3103 kJ / 754 kcal
Vetten	80 g
— waarvan verzadigde vetzuren	22 g
Koolhydraten	0 g
— waarvan suikers	0 g
Eiwitten	7 g
Zout	2 g

Consumptie- & Bewaaradvies

Consumptie: Dit product is klaar voor consumptie (Ready-to-eat), zowel koud als warm te gebruiken. Voor direct gebruik (rauw): haal het spek 20 minuten voor het serveren uit de koelkast en snijd het in zeer dunne plakjes. De vetten bereiken dan hun ideale smeltpunt.

Bewaaradvies: Koel en droog bewaren. Het product wordt geleverd in vacuüm verpakte repen van circa 500 gram voor optimale bewaring en opslag. Na opening de aangesneden zijde goed afdekken en gekoeld bewaren.

Productgegevens

Netto gewicht: Circa 500 gram per reep.

Verpakking: Vacuüm verpakt.

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Specificaties

Type Ham	Iberico, Panceta
Gewicht Ham	500 - 600 g

Andere klanten keken ook hiernaar.

Distilleerderij & Bierbrouwerij

Brouwhoeve
Carrer Watt 1
03720 Benissa - Spanje

Magazijn Nederland
Simon Stevinweg
Middelharnis

info@brouwhoeve.com

Slijterij

Slijterij Benissa (ES)
Carrer Watt 1, Benissa
+34 660 290 259

Slijterij Middelharnis (NL)
Kerkepad 1c, Middelharnis
+31 187 234 100

Belangrijke links

Tallwood Whisky
Brouwhoeve nieuws
NiX18
Vacatures
Algemene voorwaarden
Privacy beleid & Cookies

Nieuwsbrief

De beste deals in je mailbox?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe producten, kortingen en meer!

Inschrijven